2. Pempek
Pempek dari Palembang, Sumatera Selatan, juga telah tercatat sebagai Warisan Budaya Takbenda nasional dan menjadi salah satu kuliner yang diajukan ke tingkat global.
Pendataan ini dilakukan agar tradisi pembuatan pempek tetap terjaga di tengah perkembangan zaman. Bukan sekadar makanan sehari-hari, pempek sudah lama menjadi bagian dari identitas masyarakat Palembang.
Keberadaannya sangat dekat dengan kehidupan warga dan sering hadir dalam berbagai kegiatan, baik yang bersifat santai maupun acara resmi di Sumatera Selatan.
3. Soto
Dari Pulau Jawa, ada Soto yang sudah masuk dalam daftar Warisan Budaya Takbenda nasional dan terus didorong untuk mendapatkan pengakuan yang lebih luas di tingkat dunia.
Salah satu alasan utamanya adalah karena soto mencerminkan perpaduan berbagai budaya. Hidangan ini lahir dari percampuran tradisi kuliner Nusantara dengan pengaruh dari budaya Tionghoa dan India yang telah berlangsung selama ratusan tahun.
Selain itu, soto dikenal sebagai makanan yang bisa dinikmati semua kalangan. Kehadirannya pun tidak hanya ditemukan dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga dalam berbagai acara syukuran dan kegiatan masyarakat.
